Sem Tabaco 100% Fashion em Sampa

Palavra do Chef

Não é somente no mundo da moda que o cigarro é out. Na cozinha, o cilindrinho de tabaco também não e nem um pouco bem-vindo. O chef Carlos Bertolazzi compartilha da opinião. Eleito o banqueteiro do ano pela revista Prazeres da Mesa, ele explica: “O cigarro anestesia o paladar e prejudica o manuseio dos alimentos, sem ele você tem mais sensibilidade para aromas e sabores”.
Bertolazzi fala com conhecimento de causa. Como ele mesmo descreve, sua relação com a nicotina já foi de “idas e vindas”. Dos 17 aos 30 anos, chegou a fumar mais de um maço por dia. “Nem sei como eu conseguia vender os meus carros, com todo aquele cheiro de fumaça”, recorda entre risos.
O início dos anos 2000 coincidiu com a decisão de parar de fumar. A recaída veio seis anos depois, quando foi trabalhar na Itália, onde todos fumavam, inclusive na cozinha. Em 2008, ele tentou novamente e parou de vez. Coincidência ou não, foi no mesmo período que a carreira promissora deste renomado chef deslanchou de vez.
Bertolazzi assina o almoço que será servido aos representantes das entidades parceiras, logo após a intervenção urbana no Conjunto Nacional (SP), na próxima terça-feira (31/08).

Convite feito!! Os que forem ou estiverem em São Paulo podem marcar presença!!É no dia 31/08, não esqueçam. Beijos.